Salada de figos grelhados com queijo parmesão

Esta pequena preciosidade está prestes a acabar.
Depois dos figos lampos vêm os pingo de mel conforme usei nesta salada.

 São uma excelente fonte de fibra e sais minerais, principalmente cálcio.

 Desta vez decidi grelhá-los ficando ligeiramente caramelizados. Quanto mais doces são, mais forte deve ser o queijo para equilibrar os aromas.

Ingredientes

• 4 figos maduros
• queijo parmesão
• rúcula
• tomate
• sal
• vinagre balsâmico glacê
• azeite

Modo de preparação´

1. Corte os figos às rodelas não muito finas para não se desfazer.
2. Disponha numa frigideira anti aderente até ficarem caramelizados. 
3. Monte a salada previamente temperada com sal e azeite, dispondo os figos a gosto.
4. Finalize com lâminas de queijo parmesão e vinagre balsâmico glacê

Sweet & Savory

Mais um jantar de experiências gastronómicas e teste a palatos mais atrevidos.
Não sei se terá sido influência do Chef Heston Blumenthal ou algum devaneio meu, mas decidi criar um jantar em torno do doce e salgado.
A opinião das minhas "cobaias" é soberana e assim vou aprendendo.

1º momento: granizado de melão e hortelã com crocante de presunto

Um refrescar de boca com sabores sobejamente conhecidos: o melão com presunto salpicado de aroma suave a hortelã. Um resultado simpático mas em nada surpreendente ou revelador.

2º momento: Figos lampos com queijo creme e salmão fumado

Colhi estes belissimos figos na "minha" mercearia.

Delicioso para quem aprecia salmão fumado.

3º momento: Kataifi de camarão com vinagreta de morango

Harmonioso e equilibrado, com a acidez perfeita do morango e crocante da massa kataifi.

4º momento: Mousse de chocolate com bacon crocante.

Surpreendente e excitante contraste dos aromas fumados com o chocolate.