Não sei se terá sido influência do Chef Heston Blumenthal ou algum devaneio meu, mas decidi criar um jantar em torno do doce e salgado.
A opinião das minhas "cobaias" é soberana e assim vou aprendendo.
1º momento: granizado de melão e hortelã com crocante de presunto
Um refrescar de boca com sabores sobejamente conhecidos: o melão com presunto salpicado de aroma suave a hortelã. Um resultado simpático mas em nada surpreendente ou revelador.
2º momento: Figos lampos com queijo creme e salmão fumado
Colhi estes belissimos figos na "minha" mercearia.
Delicioso para quem aprecia salmão fumado.
3º momento: Kataifi de camarão com vinagreta de morango
Harmonioso e equilibrado, com a acidez perfeita do morango e crocante da massa kataifi.
4º momento: Mousse de chocolate com bacon crocante.
Surpreendente e excitante contraste dos aromas fumados com o chocolate.
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