Mousse de chocolate e menta
Quem se lembra do sabor do after eight? Aquela mistura fantástica do chocolate com recheio de menta decadente! yum, tão bom!
Mas é daqueles sabores que ou se gosta ou se odeia e por isso noutro dia desafiei os leitores nas redes sociais, para saber quem gostava desta combinação e curiosamente mais 70% das pessoas responderam que gostavam.
Bom apetite!
Mas é daqueles sabores que ou se gosta ou se odeia e por isso noutro dia desafiei os leitores nas redes sociais, para saber quem gostava desta combinação e curiosamente mais 70% das pessoas responderam que gostavam.
Bom apetite!
Tarte de queijo fresco
O fim de semana é perfeito para cozinhar em família e ser um momento divertido.
Ingredientes
Esta tarte é muito fácil de fazer e o resultado não podia ser melhor, para além de não ter muitas calorias.
Nesta receita vou fazer a massa quebrada. É muito mais sabororosa do que as compradas, mais saudável e muito mais barata. Esta receita dá para usar duas vezes. Eu congelei metade e resultou lindamente.
Ingredientes
- 300gr de farinha 55
- 130gr de manteiga
- 70gr de água
- um punhado de açúcar
- 2 ovos
- 350gr de queijo fresco
- colher de sopa de canela em pó
- raspa de 1 limão
- 150gr de açúcar amarelo
- 1 colher de sopa de farinha
Modo de preparação:
Massa quebrada:
- Num processador de alimentos, misture a farinha, a manteiga, a água e o punhado de açúcar.
- Verifique que está toda homogénea. forme uma bola e divida ao meio.
- Com a ajuda de um rolo da massa, estenda e forre uma tarteira de fundo amovível. Sugestão: coloque um pouco de papel vegetal no fundo da tarteira.
- Pique com um garfo.
Reheio:
- Numa taça coloque os restantes ingredientes.
- Com a varinha mágica triture tudo até ficar homogéneo.
- Dete este preparado na tarteira e leve ao forno préviamente aquecido a 180ºC por 40 min ou até ficar bem douradinha.
Bom apetite!
Pizza keep it simple!
A comida fast food não tem de ser necessariamente má. Cá em casa gostamos muito de pizza, é pratico, saboroso e perfeito para as nossas sessões cinematográficas!
Ingredientes:
Modo de preparação:
Deixo aqui a sugestão de uma pizza keep it simple. Não exige grandes preparações e as criancas podem participar.
Ingredientes:
- 400 gr farinha 55
- 200 gr água
- 5gr fermento padeiro seco (ex. fermipan)
- sal
- açúcar
- azeite
- tomate
- queijo mozzarela ralado ou outro à escolha (emental, parmesão)
- oregãos
- flor de sal
Modo de preparação:
- Numa tigela funda coloque a farinha, o fermento, um punhado de sal, um punhado de açúcar e misture. Abra um buraco e deite água morna. Misture tudo muito bem até a massa ficar homogénea.
- Em alternativa pode fazer o mesmo na bimby.
- Deixe a massa repousar cerca de 45min a 1h.
- estenda a massa bem fininha para ficar crocante.
- Coloque um fio de azeite e disponha fatias de tomate.
- Polvilhe generosamemte com queijo e oregãos.
- Tempere com flor de sal.
Bom apetite!
Hamburger de peixe em bolo do caco
Hoje deixo mais uma sugestão divertida para aqueles dias que já não sabemos o que fazer.
Aqui em casa foi um sucesso, as crianças adoraram!!
Ingredientes:
- 4 lombos de pescada descongelados
- 4 colheres de sopa de flocos de aveia integral
- 1 ovo
- sal
- pimenta preta
- sumo de meio limão
- 4 bolos do caco
- Molho maionese caseiro
- Tomate
Modo de preparação:
- Numa picadora, coloque os lombos de pescada, a aveia, o ovo, limão, meia colher de cafe de pimenta preta e sal. Nota: poderá jubtar outros temperos a gosto.
- Triture tudo até ficar homogéneo
- Retire e molde pequenas hamburgers.
- Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite as hamburgers até ficarem douradinhas.
- Sirva em bolo do caco com molho maionese e fatias de tomate.
- Se gostar pode juntar pickles, alface e cebola.
Bom apetite!
Bolo de abóbora assada
Era uma vez uma linda abóbora que se transformou num bolinho muito saboroso para o lanche, para a sobremesa ou para aqueles momentos em que nos apetece um docinho!
Com muitas especiarias importantes nesta fase, pois possuem proriedades anti inflamatórias!
Ingredientes:
Modo de preparação
Com muitas especiarias importantes nesta fase, pois possuem proriedades anti inflamatórias!
Ingredientes:
- 450gr de abóbora (butternut ou menina)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou açucar de coco
- 2 iogurtes naturais ou gregos
- sumo de 1 limão
- 75gr de óleo de coco (ou sésamo)
- 75 gr de azeite
- 3ovos
- 250gr de açúcar (pode ser açúcar mascavado. se optar por açúcar de coco, adicione mais um pouco)
- 1 colher de sopa rasa de canela
- 1 colher de café de cravinho em pó
- 1/2 colher de café de noz moscada
- 250gr de farinha tipo 55
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparação
- Ligue o forno nos 200ºC
- Comece por descascar a abóbora. Corte às fatias e disponha numa assadeira ou tabuleiro. Polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e regue com 3 colheres de sopa de azeite. Leve ao forno cerca de 40 a 45 min (até ficar completamente cozida)
- Retire e deixe arrefecer.
- Num processador de alimentos, coloque todos os ingredientes menos a farinha e triture.
- Junte a farinha e volte a triturar até ficar homogéneo
- Deite o preparado num a forma forrada com papel vegetal.
- Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 min (até o palito sair limpo)
Bom apetite!
Maças assadas com chá e especiarias
A receita de hoje é inspirada na minha avó Céu que gostava muito de fazer maças assadas.
Nestes dias, é normal sentirmos uma maior necessidade de consumir doces ou de consumir alimentos que nos tragam conforto.
Então lembrei-me de umas belas maças reinetas assadas com chá preto como a minha avó fazia e aromatizadas com canela e estrela de anis.
Ingredientes:
Modo de preparação:
Bom apetite!
Nestes dias, é normal sentirmos uma maior necessidade de consumir doces ou de consumir alimentos que nos tragam conforto.
Então lembrei-me de umas belas maças reinetas assadas com chá preto como a minha avó fazia e aromatizadas com canela e estrela de anis.
Ingredientes:
- 10-12 maças reineta
- açúcar branco ou amarelo
- cha preto (pode ser descafeinado)
- 1 estrela de anis
- 1 pau de canela
Modo de preparação:
- Pré aqueça o forno a 180ºC
- Lave cuidadosamente as maças e retire o pedúnculo e o talo
- Dispoinha as maças numa assadeira e polvilhe com açúcar a gosto. poderá usar açucar mascavado, amarelo, de coco, etc.
- Drepare à parte cerca de 1 lt de chá preto (pode optar pela versão de chá descafeinado)
- Encha a assadeira com o chá até meio das maçãs.
- Coloque o pau de canela e a estrela de anis e leve ao forno a assar cerca de 30-40min. Eu usei canela em pó porque não tinha em pau.
- Dica: para o mais gulosos, as maças assadas frias ficam bem acompanhas de iogurte grego.
Bom apetite!
Salada bacalhau e grão de bico
Neste tempo de isolamento/quarentena, o alimentos mais priveligiados nas compras são certamente as leguminosas seja em frasco, lata ou mesmo frescas.
A minha sugestão para hoje é uma salada de bacalhau e grão de bico. Esta que apresento, o bacalhau é servido cru, mas em opção pode cozer previamente o bacalhau.
Esta salada tem um ingrediente especial, a assa fétida, um condimento muito usado na Índia principalmente na comunidade vegana.
A assa fétida possui inúmeras propriedades entre elas é digestiva e alivia a flatulência e também é anti inflamatória.
Ingredientes:
- Grão de bico
- Bacalhau em posta
- Azeitonas pretas
- Cebola
- Sal
- Azeite
- Vinagre
- Assa fétida
- Pimenta
Modo de preparação:
- Começe por demolhar o grão de bico de véspera cerca de 12h ou em opção use grão em lata/frasco
- Separe o bacalhau em lascas, retirando cuidadosamente as espinhas
- pique meia cebola bem fininho
- Numa taça coloque o grão e tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta e 1 a 2 colheres de café de assa fétida
- Junte a cebola e misture tudo muito bem.
- Disponha o grão no prato e bacalhau lascado por cima com mas rodelas de azeitona. Regue com um pouco de azeite. Nota: poderá ser acrescentada salsa para dar alguma frescura
Bom apetite!
Wraps de peru
Porque neste tempo de isolamento, as crianças ficam mais aborrecidas. Uma refeição colorida e divertida vai ajudar a tornar este momento mais agradável e as crianças podem mesmo participar na confecção.
A minha proposta de hoje são uns wraps de peru com curcuma e cominhos.
A curcuma, também conhecida como açafrão-da-índia é uma especiaria com propridades benéficas à nossa saúde. Contém uma substância chamada curcumina que possui com uma grande capacidade anti inflamatória e anti oxidante.
Crédito: IStock | nortongo
Ingredientes:
- folhas de wraps
- 4 bifes de peru
- 1 cenoura
- alface ou salada
- azeite
- sal
- açafrao da índia
- cominhos
- 1/4 cebola
Modo de preparação
- Começe por cortar ou picar a carne de peru (para as crianças foi picado).
- Salteie o peru numa frigideira com um pouco de azeite.
- Junte a cebola picadinha e a cenoura ralada ou picada
- tempere com sal, uma colher de cafe de açafrão e uma colher de café de cominhos.
- Envolva tudo muito bem e reserve.
- Aqueca as folhas de wrap numa frigiedeira.ou segundo as instruções escritas na embalagem.
- Coloque um pouco de salada e por cima o preparado anterior.
- Sirva aberto ou fechado.
Arroz de pota
Na nossa família temos uma grande tradição nos pratos de polvo. A melhor receita de polvo será sempre a da minha avó e da minha mãe.
Cozinhar polvo com frequência fica muito caro, por isso costumo ter sempre em casa pernas de pota que é muito mais económico e o sabor embora não se compare ao polvo é muito saboroso.
Face à situação atual, a alimentação é muito importante e pode ser um grande aliado ao combate a infeções virais.
Através de registos sobre a peste negra, que durou entre 1346 e 1353, sabe-se as pessoas que trabalhavam com as especiarias conseguiram escapar a esta pandemia.
Entre elas estavam, o cravo-da-índia, a canela, a noz moscada entre outras. Estas especiarias contêm principios activos com propriedades bactericidas, antivirais, anestésicos e antissépticos.
Hoje decidi fazer arroz de pota de forno, seguindo a mesma receita como se usasse polvo e que uso sempre o cravo da índia. O princípio ativo é o eugenol. Ver em https://pt.wikipedia.org/wiki/Eugenol
Ingredientes:
- 1 Kg de pernas de pota
- 240gr de arroz de agulha ou carolino
- 2 dentes de alho
- meia cebola
- folhas de louro
- 4 cravos da índia ou duas gotas de óleo essencial de cravinho
- 1 cálice de vinho do porto
- 1 cáclice de vinho branco ou tinto
- azeite
- sal
Modo de preparação
- Coza as pernas de pota em água q.b. com uma folha de louro, o cravo da índia e um dente de alho esmagado durante cerca de 1h .
- Quando estiver cozido reserve a pota e a água da cozedura.
- Aqueça o azeite num tacho e deite o arroz. Misture e deixe o arroz ficar translucido.
- Refresque com um cálice de de vinho do porto e um cálice de vinho branco ou tinto até esgotar.
- Adicione agora a cebola. Deixe refogar um pouco e depois adicione água da cozedura na proporção do dobro do arroz. Pode juntar um pouco mais.
- Quando o arroz estiver cozido, junte novamente a pota partida aos bocadinhos e leve ao forno a acabar de cozer. Eu gosto de tostar o arroz por cima.
No caso de usar o cravo-da-índia em óleo essencial, pode também usa-lo através de aromaterapia colocando umas gotas no difusor!
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