Cafloutis de uvas e... as aparências iludem

Não há nada melhor que uma tarte morna nestes dias cinzentos de chuva. 

Tinha umas uvas no frigorífico há uns dias e vai daí lembrei-me de fazer um cafloutis. Na realidade fiz três, um grande e dois individuais.

Os mais conhecidos são de cereja mas na realidade podemos fazer com a fruta que quisermos. É tudo uma questão de gosto e de aromatizar como entendermos.

O aspeto final não é o mais apetecível mas durou apenas um dia. Estavam ambos deliciosos mas gostei mais da consistência do grande.

 

Bom apetite!


Ingredientes

1. 4 ovos
2. 130 gr de açúcar
3. 90gr farinha com fermento
4. 1 colher de chá de fermento
5. 100 gr de manteiga vegetal derretida
6. 4 dl de leite
7. 1 colher de chá açúcar baunilhado
8. +/- 500 gr de uvas (de forma a encher uma forma)

Modo de preparação

• Unte com manteiga uma forma pirex ou ramequins caso queira fazer doses individuais.
• Deite os ovos e o açúcar no copo da bimby e programe 3 min vel 4.
• Quando terminar, mantenha a bimby a funcionar na velocidade 3 e vá juntando aos poucos os restantes ingredientes.
• Deixe repousar cerca de 10 min.
• Coloque no fundo da forma ou dos ramequins as uvas previamente lavadas, cortadas ao meio sem caroços. Nota: poderá comprar uvas sem caroços
• Deite a massa por cima e leve ao forno médio (180ºC) cerca de 45 min.

Bom apetite!

Estou de volta com um chicken roulade ;)

Passaram dois anos desde a última vez que escrevi, podia mesmo dizer que passaram dois filhos :)

E aqui estou eu novamente a partilhar as minhas experiências culinárias.

Hoje decidi fazer um chicken roulade que consiste num rolo de carne recheado, neste caso frango, cozinhado em banho maria a baixa temperatura.

Como não tenho uma maquina para cozinhar em sous vide, uso uma panela com água. Da próxima vez recorro à Bimby pois assim consigo controlar a temperatura mas tenho de me lembrar de fazer um rolo mais pequeno.

Resultado, a carne fica macia e muito suculenta.


Ingredientes:

• 2 bifes de frango grandes
• 6 fatias finas de bacon
• espinafres
• queijo parmesão
• queijo mozzarella ralado
• mostarda dijon
• pimenta preta 
• alho
• sal
• azeite

Modo de preparação

1. Deite um fio de azeite num tacho e frite ligeiramente um dente de alho até ficar dourado. Retire.
2. Acrescente os espinafres e deixe cozinhar uns minutos.
3. Tempere com sal, pimenta preta e uma colher de chá de mostarda dijon. 
4. Desligue o disco e acrescente queijo mozzarella e rale um pouco de queijo parmesão.
5. Com a ajuda de um martelo ou rolo da massa, bata ligeiramnete os bifes de forma a ficarem finos e uniformes. 
6. Pegue em película aderente e estenda sobre uma superfície limpa. 
7. Disponha as fatias de bacon e por cima os bifes de frango que devem ficar sobrepostos.
8. Enrole os bifes e no final feche as pontas com um nó. Verifique que não fica ar no interior.
9. Coloque estes rolos numa panela de água a ferver e deixe cozinhar numa temperatura mínima durante cerca de 25 minutos.
10. Quando terminar, coloque o rolo numa superfície e retire a película aderente com cuidado.
11. Numa frigideira previamente aquecida, junte um fio de azeite e aloure o rolo de carne.
12. Deixe repousar a carne antes de servir.

Bom apetite!