É frequente usar-se manteiga ou natas para conferir a tal cremosidade que tanto gostamos.
Mas quando se é mãe recentemente de dois filhos como eu, há que ter algum cuidado com o que se come de forma a cobrir as necessidades nutricionais e a não engordar não esquecendo obviamente o sabor e o prazer de comer.
Ingredientes:
- 600 gr de abóbora menina
- 1 cebola média
- 1 chuchu
- 1 cenoura pequena
- um dente de alho
- azeite
- sal
- iogurte natural
- 1 laranja
Ingredientes para os croutons:
- pão de forma seco
- azeite
- sal
- alho
- tomilho seco
Modo de preparação da sopa:
- Deite a cebola inteira e o alho no copo da bimby e pique 30 seg na velocidade 5.
- Deite um fio de azeite e programe 2 min velocidade 1 temperatura varoma para refogar.
- Quando terminar adicione a abóbora, a cenoura e o chuchu.
- Junte cerca de 300 ml de água e programe 20 min velocidade 1 temperatura 100ºC
- Quando terminar programe 1 min velocidade 12.
- Retifique água e temperos.
- Sirva a sopa guarnecida de uma a duas colheres de sopa de iogurte natural e raspa de laranja.
Modo de preparação dos croutons:
- Corte o pão em cubos com cerca de 1 cm. O pão deve estar seco para facilitar este processo. Caso não tenha pão seco, coloque-o dentro do microondas durante 30-60 seg. Retire e deixe arrefecer. Quando estiver frio já o pão estará duro e fácil de cortar.
- Numa frigideira deite 2 colheres de sopa de azeite com um dente de alho e salteie o pão. Tempere com um pouco de sal e tomilho seco.
- Retire o alho e sirva de acompanhamento da sopa.
Nota: esta sopa poderá ser feita da mesma forma num tacho.
Bom apetite!
