Mousse de amendoim há muito desejada!!!!

Já há muito tempo que desejava experimentar esta mousse de amendoim.

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Tinha-a provado num restaurante no Porto junto à Estação de São Bento, o Tapabento, e desde então que tinha ficado curiosa em experimentar.

O resultado foi o esperado, uma sobremesa cremosa e crocante....

... deliciosa com todo o sabor do amendoim!

E como sempre feita com todo o carinho para aqueles que nos são queridos, o meu amigo Rui.

Bom apetite!

Ingredientes:

• 1 embalagem queijo creme (tipo Phyladelphya)
• 1 pacote natas para bater
• 3 c sp manteiga de amendoim
• 4 c sp açúcar
• 200 gr bolacha Maria
• 2 c sp manteiga
• 2 claras de ovo
• amendoins crus sem sal

Modo de preparação:

• Para o crumble e amendoins:

1. Na bimby ou num processador de comida, triture as bolachas juntamente com a manteiga. Se ficar muito areado acrescente uma a duas colheres de sopa de leite. 
2. Retire da bimby e esmage com os dedos. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC
3. No mesmo tabuleiro coloque os amendoins crus e leve ao forno.

• Para a mousse de amendoim:

1. Numa tigela coloque o queijo creme e a manteiga de amendoim. Misture com uma colher ou um batedor de varas.
2. Com a ajuda de uma batedeira ou com a bimby, monte as natas até obter chantilly. A meio do processo acrescente o açúcar. 
3. Quando terminar retire apenas metade da quantidade obtida e acrescente ao preparado anterior. Reserve.

• Cobertura branca

1. Bata as claras em castelo. Quando terminar acrescente metatade das natas que sobraram.

• Montagem da sobremesa:

1. Num copo coloque no fundo o crumble, a mousse de amendoim, depois a cobertura branca e por fim os amendoins tostadas e previamente cortados.
2. Leve ao frigorífico pelo menos 4h antes de servir.