Depois de um longo tempo de ausência regressei à minha cozinha. Sim, continuei a cozinhar mas numa partilha comigo própria...
Hoje decidi tirar uma teima ao meu namorado que não gosta de wasabi e eu ADORO! Então lembrei-me de o utilizar em algo improvável.. um gelado. Ao que parece, não fui a primeira a pensar neste dueto e ainda bem porque é bom demais para ainda não ter sido testado!
Sendo o wasabi picante ao ponto de fazer chorar (e às vezes até faz doer o nariz), nada como integrá-lo em algo fresco para atenuar. E o facto de levar açúcar também ajuda a equilibrar.Quando colocado na boca sente-se o sabor forte do wasabi que termina com notas muito frescas. O tártaro de atum fecha o sabor num aroma mais asiático conferido pela molho de soja e pelas gotas de limão.
Não mais do que um amouse bouche, consegue surpreender palatos mais reticentes e outros mais teimosos ;)
Ingredientes:
- 200gr bife de atum
- 1 pacote de natas
- wasabi em pasta
- molho de soja
- 1 limão
- sal e açúcar (pó) qb
Modo de preparação
- Corte em pequenos cubos o bife de atum e reserve
- bata as natas até ficarem firmes.
- Junte wasabi a gosto (eu juntei 1 colher de sobremesa) e tempere com sal e açúcar
- Leve ao congelador durante pelo menos 6h
- No momento de servir, tempere o atum com molho de soja e limão.
- coloque o gelado no copo da Bimby e triture durante alguns segundos na velocidade 9 (até ficar cremoso)
- Sirva imediatamente.
