Arroz negro de choquinhos e um luto de solteiros

Na minha publicação anterior, foi-me apresentado um desafio;  preparar uma receita para uma despedida de solteiros a dois!!!

Não poderia ter vindo de mais ninguém senão da minha querida amiga Célia Pratas, wedding planner de celebridades (http://www.pratasweddingdesign.com/) e autora do livro Contamos Casar.

Uma despedida é um dizer adeus é fechar-se um ciclo e abrir-se outro.

Decidi celebrar este fechar de ciclo em luto de uma forma dramática salteado com viçoso verde auguro de um novo ciclo, de uma nova vida!

Adeus solteiros!! Olá casados!

Ingredientes:

• 400 gr arroz 
• 1,5 kg de choquinhos congelados limpos
• 1,5 csp de tinha de choco
• 8 gr de bacon fumado
• azeite
• 1 cebola média
• 2 alhos
• 100 ml vinho tinto
• 1 cálice vinho do Porto
• limão
• coentros
• 4 pimenta da jamaica
• 2 cravinhos
• 2 folhas de louro
• rebentos de coentros

Mode de preparação

1. Comece por picar a cebola e os dentes de alho e deite num tacho com um fio de azeite.
2. Corte em fatias o bacon fumado e adicione ao refogado. Deixe alourar.
3. Junte os choquinhos limpos. Coloque a tampa e deixe refogar por alguns minutos.
4. Refresque com o vinto tinto e vinho do porto. Junte a pimenta, o cravinho, o louros, os coentros e a tinta de choco.
5. Acrescente água e deixe cozinhar lentamente até os chocos estarem macios.
6. Na hora de servir, adicione o arroz e deixe cozinhar lentamente a uma temperatura média. até o arroz estar cozido. se necessitar acrescente mais um pouco de água.
7. Quando o arroz estiver cozido, adicione umas gotas de limão. 
8. Sirva com rebentos de coentros