Bolinhos de bacalhau al nero

Confesso que nunca tinha amanhado um choco.
Na esperança que fosse semelhante aos restantes cefalópodes aventurei-me...
Esta operação revelou-se bastante difícil em virtude de querer preservar toda a tinta. É um animal tão complexo que a minha primeira dificuldade foi perceber o que poderia aproveitar e o que era para retirar. 2ª dificuldade: por onde devo abrir o choco? (sim da primeira vez foi sorte de principiante!!)

O resultado foi satisfatório e lá consegui aproveitar tinta de choco suficiente para fazer estes bolinhos de bacalhau.

Todo o sabor tradicional de um bolinho de bacalhau intensificado com aroma a mar da tinta de choco. Uma receita a repetir com toda a certeza!!!

Ingredientes

• 300 gr de bacalhau demolhado
• 200 gr de batatas
• 2 ovos
• 20cl de tinta de choco
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• salsa
• sal e pimenta qb
• sal
• óleo para fritar

Modo de preparação

1. Coza as batatas em água e sal e programe 15 min varoma, velocidade colher e inversa. Poderá cozer num tacho com água e sal durante 15min.
2. Escorra a água e triture durante 6 seg vel 4 ou então com a ajuda de um passe vite.
3. Num pano limpo, deite o bacalhau demolhado e esfie até obter uma textura encabelada. Reserve.
4. Pique a cebola, o alho e a salsa durante 10 seg velocidade 5.
5. Junte os ovos, a batata, a tinta de choco e o bacalhau desfiado e misture durante 10 seg velocidade 2 inversa.
6. Tempere com pimenta e rectifique o sal caso seja necessário.
7. Faça pequenos bolinhos e frite em óleo quente

          Nota: o óleo deve estar muito quente (180º) para que os bolinhos fiquem estaladiços